Tout savoir sur la Poire Tapée, spécialité de Touraine

La Poire Tapée, production phare au XIXème siècle, était une spécialité culinaire reconnue, qui disparut brutalement en 1932. En 1987, une poignée de passionnés randonneurs de Touraine fit renaître ce savoir-faire grâce à quelque veillées chez un habitant du village. Depuis 28 ans, nous sommes une centaine de passionnés à perpétuer cette tradition avec la réalisation et la production d’un verger de poiriers de variétés anciennes comme la Japoule, la Queue de Rat, la Colmar ou l’Aigre Papin, ainsi qu'avec la création d’un petit musée en dépendance d'une ancienne habitation.

Traditions de Rivarennes et la Poire Tapée

Notre but est donc de vous faire connaitre les traditions de Rivarennes à travers son passé, sa faune, sa flore et notamment la Poire Tapée de Rivarennes avec son goût unique ! Nous maintenons alors la réputation du village en tant que «Capitale de la Poire Tapée». Nous vous invitons à venir découvrir cette spécialité typiquement Tourangelle pour un parcours d'une heure environ ou nous retracerons l'origine et la fabrication de la Poire Tapée en Touraine. Vous pourrez apprendre sur les outils et les différentes variétés mais aussi les déguster !

Dégustation et recettes autour de la Poire Tapée

Alors venez vous régaler en goûtant les Poires sèches ou réhydratées, avec les commentaires et la présentation de nos hôtes qui seront ravis de répondre à vos questions.
D'un point de vue culinaire, la Poire Tapée se marie très bien avec du gibier et du magret, comme avec du saumon ou des Saint Jacques, sans oublier le sucré avec de la glace, de la brioche ou de l'eau de vie ! Pour les passionnés de cuisine, vous apprendrez de nouvelles recettes.

Si vous le souhaitez, vous pourrez aussi vous rendre dans nos vergers pour observer la production de nos arbres fruitiers avec les poiriers plein-vents mais aussi sur les basse-tiges grâce à des greffes. Et si vous avez aimé, vous aurez la possibilité d'emporter cette spécialité avec vous ! !